알룰로스 특징·효능·부작용, 혈당 안정, 설탕 대체 감미료

 

 

 

알룰로스란?

▶ 알룰로스(Allulose)는 최근 몇 년간 주목을 받아온 저칼로리 설탕 대체품입니다. 화학적으로 이는 D-프사이코스라고도 알려진 희귀 설탕으로 밀, 무화과, 건포도를 비롯한 다양한 식품에 자연적으로 소량 존재합니다. 포도당과 분자식은 동일하지만 구조가 다르기 때문에 일반 설탕과 같은 방식으로 신체에서 대사되는 것을 방지합니다. 알룰로스는 미국 식품의약국(FDA)으로부터 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS, Generally Recognized As Safe)상태를 부여받았습니다. 이는 식품 및 음료에 섭취해도 안전한 것으로 간주된다는 의미입니다. 또한 일본과 한국을 포함한 다른 국가에서도 사용이 승인되었습니다.

 

알룰로스의 특징

 

저칼로리 감미료

▶ 알룰로스는 그램당 약 0.2~0.4칼로리를 제공하는데 비해 자당(식당)은 그램당 4칼로리입니다. 칼로리 섭취를 줄이거나 혈당 수치를 관리하려는 사람들에게 대체 감미료로서 적합합니다.

 

설탕과 유사한 맛과 식감

▶ 알룰로스는 설탕의 맛과 식감과 매우 유사하여 다양한 식품 및 음료 제품에 널리 사용됩니다. 다른 설탕 대체품과 달리 눈에 띄는 뒷맛이 없습니다.

 

안정된 혈당수치, 인슐린 수치

▶ 알룰로스는 신체에 완전히 흡수되지 않으므로 혈당이나 인슐린 수치를 크게 높이지 않습니다. 이는 당뇨병 환자나 저탄수화물 식단을 하는 사람들에 적합합니다.

 

 

알룰로스의 원료

▶ 알룰로스는 특정 과일이나 식물에서 발견되는 천연 당을 알룰로스로 전환시키는 효소 전환이라는 과정을 통해 생산될 수 있습니다. 상업용 알룰로스 생산의 주요 공급원은 일반적으로 고과당 옥수수 시럽(HFCS)이지만 밀, 무화과, 건포도와 같은 다른 공급원에서도 추출할 수 있습니다.

 

 

알룰로스 부작용

 

소화불편감

▶ 일부 사람들은 다량의 알룰로스를 섭취할 때 팽만감, 가스, 설사 또는 위경련과 같은 위장 증상을 경험할 수 있습니다. 이는 알룰로스가 신체에 완전히 흡수되지 않고 결장에서 발효되어 민용감한 개인에게 소화 불편을 초래할 수 있기 때문입니다. 설탕 알코올이나 기타 저칼로리 감미료에 민감한 경우 묽은 변이나 설사를 유발할 수도 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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