냉동실에 얼리면 영양이 더 좋아지는 식품 10가지

 

 

 

 

 

 

 

블루베리

블루베리는 잘 무르고 상하기 때문에

수확과 동시에 바로 냉동을 많이 합니다.

냉동을 하면 비타민 파괴를 막으며

비타민과 영양소위 흡수율이 올라갑니다.

블루베리를 얼리면 블루베리에 함유되어 있는

항산화 물질이 3배 높아집니다.

안토시아닌은 눈 건강에 좋으며

몸에 활성산소가 쌓이는 것을 막아줍니다.

 

오디

오디 역시 블루베리와 마찬가지로

안토시아닌이 풍부한 과일입니다.

과육이 잘 무르고 금방 상하기 때문에

냉동보관하며 섭취하는 게 좋습니다.

오디를 얼리면 안토시아닌 농도가 증가하고

영양분 흡수가 좋아져서 심혈관 건강에 이롭다고 합니다.

 

버섯

버섯의 세포벽은 단단해 냉동을 하면

버섯의 세포벽이 깨지며

영양분의 흡수율이 올라갑니다.

버섯의 베타글루칸, 키토산 등의 영양성분을

더 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

팽이버섯의 키토산은 체지방 분해 효과가 있어

얼린 후 섭취하면

키토산의 섭취를 더 늘릴 수 있습니다.

출처 unsplash

 

 

두부

두부를 얼리면 구멍이 생기면서

수분이 빠져나가고 단백질만 남는데요.

단백질이 무려 6배 이상 올라간다고 합니다.

고단백질을 섭취할 수 있어

다이어트 식품으로 좋습니다.

 

 

브로콜리

브로콜리를 얼릴 경우

비타민, 미네랄 등의 영양소가 응축되어

영양소 섭취를 높일 수 있습니다.

뜨거운 물에 데쳐

먹기 좋게 잘라 냉동하면 좋습니다.

 

시금치

시금치를 얼려서 먹으면

엽산과 카로티노이드 성분을

더 많이 흡수할 수 있습니다.

시금치는 실온에 보관하면

비타민 C는 일주일 안에 100%,

냉장 보관할 경우 75%,

냉동 보관할 경우 30% 미만으로 손실 된다는

연구 결과가 있다고 합니다.

양이 많을 땐 냉동 보관하는 것이

영양 손실을 최소화 할 수 있습니다.

시금치는 손질 후 데쳐

물을 보충하여 냉동 보관하면 좋습니다.

 

딸기

딸기를 얼리면

비타민 C 함량이 높아집니다.

얼린 딸기로 아이스크림, 스무디 등으로

활용하면 간편한

디저트 식으로도 좋습니다.

 

출처 unsplash

 

 

 

 

사과

사과를 얼리면 비타민 C와

식이섬유인 펙틴 농도가 증가하여

영양소를 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

펙틴은 활발한 장운동을 촉진시키며

혈압을 낮추는 효과가 있습니다.

​

아보카도

아보카도 역시 쉽게 물러지기 때문에

씨를 빼고 먹기 좋게 썰어

냉동보관하면 좋습니다.

냉동 보관할 경우 비타민 B, C, E 등의

영양소 파괴 없이

섭취할 수 있습니다.

 

양파

양파를 얼리면 혈관 건강에 좋은

사이클로알린 성분이 증가합니다.

사이클로알린은 강력한 항산화 물질로

혈전을 녹이고 피를 맑게 하여

나쁜 콜레스테롤 LDL과

혈중 중성지방 수치를 낮춥니다.

출처 unsplash

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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