블루베리블루베리는 잘 무르고 상하기 때문에 수확과 동시에 바로 냉동을 많이 합니다.냉동을 하면 비타민 파괴를 막으며 비타민과 영양소위 흡수율이 올라갑니다.블루베리를 얼리면 블루베리에 함유되어 있는 항산화 물질이 3배 높아집니다.안토시아닌은 눈 건강에 좋으며 몸에 활성산소가 쌓이는 것을 막아줍니다. 오디오디 역시 블루베리와 마찬가지로 안토시아닌이 풍부한 과일입니다.과육이 잘 무르고 금방 상하기 때문에 냉동보관하며 섭취하는 게 좋습니다.오디를 얼리면 안토시아닌 농도가 증가하고 영양분 흡수가 좋아져서 심혈관 건강에 이롭다고 합니다. 버섯버섯의 세포벽은 단단해 냉동을 하면 버섯의 세포벽이 깨지며 영양분의 흡수율이 올라갑니다.버섯의 베타글루칸, 키토산 등의 영양성분을 더 효과적으로 섭취할 수 있습니다.팽이버섯의 ..