■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! [고등어 손질] 굵은소금 1T, 식초 1T, 밀가루 1T, 물 [평생고등어조림] 고등어 1마리, 무 500g, 대파 1대, 양파 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 미림 6T, 물 1L ※ 고등어가 20cm보다 크면 1마리, 작으면 2마리 준비해주세요! ■ 만드는 법 재료 준비 1) 손가락 2마디 크기로 고등어를 토막낸다. ※ 조림용 고등어를 구매하면 편합니다! 2) 복막과 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 씻는다. 3) 볼에 2)의 고등어, 굵은소금 1T, 식초 1T, 밀가루 1T, 찬물을 넣어 20분간 담가둔다. ※ 고등어 비린내를 잡고 살을 단단하게 하는 과정입니다! ※ 물은 고등어가 거의 잠길 정도로 넣어주세요! ※ 20분이 지나면 맑은 물이 나올 때까지 흐르..